Čerešňová sezóna začala. Nechajte sa prekvapiť chuťou francúzskeho čerešňového koláča

A je to tu. Čerešničky, čerešničky, čerešne… Symbol leta, slnka, prvých oberačiek na stromoch v ovocnom sade. To všetko a ešte omnoho viac sa spája s týmto letným ovocím.

Čerešňové stromy dokážu zarodiť pomerne skoro a už mladé stromčeky majú plody. Dospelé stromy môžu dosahovať priam do neba, niektoré až do výšky 20 metrov. Obľubujú humusovitú pôdu s dostatkom vápnika a fosforu.

Čerešne tvorí z väčšej časti voda. Ďalej obsahujú napríklad bielkoviny, vlákninu, železo a draslík. Veľmi účinné sú pri detoxikácii organizmu, podporujú chudnutie a lepšie trávenie, sú zdravšou náhradou sladkostí, obsahujú len malé množstvo kalórií, čistia obličky a močové cesty a chránia pred rakovinou.

Čo s nazbieranými čerešňami?

Ako prvé mi napadlo klasické zaváranie. Milujem čerešňový kompót k hlavnému jedlu, alebo výbornú jemne nadýchanú čerešňovú bublaninu. Najskôr som nazbierané čerešne pretriedila. Tie krajšie zostanú na zjedenie „za čerstva“. Zvyšok som rozdelila na zaváranie a tie tmavé prezreté ešte na džem. A zostali aj na koláč. Netradičný, jednoduchý a úžasne chutný.

Francúzsky čerešňový koláč

Budeme potrebovať:

• 500-600 gramov vykôstkovaných čerešní
• 4 vajíčka
• 90 gramov trstinového cukru
• Štipka soli
• 80 gramov roztopeného masla
• 250 ml vlažného mlieka
• 100 gramov polohrubej múky

Postup

Formu na pečenie vymastíme maslom a posypeme krupicovou múkou. Vajcia rozmiešame s trstinovým cukrom a štipkou soli do penista. Nemusíte použiť mixér, stačí trochu viac vyšľahať metličkou, aby sa rozdelila štruktúra vajec a spojila sa s cukrom. Pridáme roztopené maslo a na striedačku prisypávame polohrubú múku a mlieko. Zmes pripomína cesto na palacinky, je riedke a vláčne.

Do formy nasypeme vykôstkované čerešne a zalejeme ich cestom. Pečieme približne 35 až 40 minút, kým koláčik nie je pekne zlatistý. Ešte za horúca ho jemne posypeme vanilkovým cukrom, aby krásne rozvoniaval. V lete ho môžeme podávať so zmrzlinou. Je naozaj fantastický.

Nie je to bublanina. Ide skôr o palacinkové cesto, ktoré spolu s ovocím vytvorí celok podobný cheescake koláčikom.

Zužitkujte aj čerešňové kôstky a stopky

Vyrobiť si domáci čerešňový likér nemusíte iba z čerešní ale aj z ich kôstok. Stačí ich zaliať alkoholom a nechať na tmavšom a chladnejšom mieste jeden mesiac.

Taktiež si môžete vyrobiť malý vankúšik naplnený vysušenými čerešňovými kôstkami. Po nahriatí vám poslúži ako skvelý termofor. Po schladení v chladničke zasa nahradí mrazený hrášok, ktorý prikladáte na udreté miesta.

Nevyhadzujte ani stopky, dá sa z nich uvariť netradičný čaj. Použiť sa dajú čerstvé alebo si ich do zásoby nasušte.

Stopky najskôr varte 2 – 3 minúty a následne lúhujte 8 – 10 minút. Chuťou tento čaj veľmi nevyniká, ale má blahodarné účinky napríklad na upokojenie, prečistenie krvi, proti močovým kameňom alebo proti hnačke.

Text a foto: Mgr. Zuzana Mišotová

Zdieľať

Sledujte Záhradu v službe Google Správy

Ďalšie zaujímavé články

Čerešne: Výber osvedčenej odrody zaručí pestovateľský úspech Ako predísť glejotoku a mŕtvici stromov Čo spraviť, aby sa vás zima ani len netrúfla opýtať, čo ste v lete robili? Pečený čaj! Odrody kôstkovín, ktoré zvládnu bez väčšej ujmy aj severnejšiu lokalitu Ako chutí ovocný čaj z naozajstného ovocia Profesor Hričovský radí: Aké ovocné druhy vysadiť v trenčianskom regióne?

Urob si sámNajkrajšie kvitnúce stromy, ktoré sa menia podľa ročných období a skrášlia každú záhradu i dvorMôj domNa potulkách japonskými záhradamiMôj domVrecká zeleného čaju už viac nevyhodíte! Deväť tipov, ako ich opäť využijete vo svojej domácnostiASB.skBratislavu vystriedala Praha. Budúcnosť Globsecu na Slovensku môže zachrániť súkromník, štát prelomové riešenie neponúka