Typickým obdobím na pestovanie šalátov je jar. Listovú zeleninu, kam radíme okrem šalátov aj valeriánku či rukolu, si však môžeme dopestovať celoročne.
Listy, ktoré používame do šalátov, sú najlepšie po odtrhnutí. Sú krehké, jemné, chrumkavé. Prečo sa obmedzovať na ich pestovanie výlučne na jar, keď tieto dobroty z vlastnej záhrady môžeme zberať doslova celoročne?
S výsevmi začíname už vo februári
S plánovaním a aj niektorými výsevmi začneme už vo februári. Na začiatku sezóny si vieme pochutiť na mikrobylinkách, napríklad na reďkovkách a žeruche, ktoré môžeme konzumovať už päť až sedem dní po vysiatí do misky. Za šesť týždňov od výsevu zberáme trhací šalát, takzvaný „baby leaf“. Odtrhávame mlade čerstvé lístky, pričom rastlinu ponecháme na stanovišti, kde dorastú ďalšie.
Neskôr koncom jari až do leta budú postupne dorastať hlávkový a kučeravý šalát, šťaveľ, špenát, ako aj ľadový a rímsky šalát či pak-choi. Okrem toho sa dajú do rôznych šalátových zmesí primiešať aj mladé lístky reďkovky, kalerábu alebo kučeravého kelu.
Na jeseň zberáme kučeravé šaláty, čakanky a vysievame poľný šalát – valeriánku, ktorú zberáme v zime. A ak si začiatkom leta vysejeme aj šalátovú čakanku a jej korene na jeseň uskladníme v pivnici, môžeme ich počas zimných mesiacov rýchliť a aj takto si obohatiť šalátovú misu.
Postupný výsev a zmiešané výsadby
Všetko, čo potrebujeme, je zoznam svojich obľúbených listových zelenín. Nebojme sa k nim pridať aj zopár rastlín na vyskúšanie, ktoré poznáme zatiaľ len z časopisov, kníh či obchodov.
Dôležitým pravidlom pre postupný zber je, že mnohé odrody vysievame a vysádzame postupne a nie naraz celé vrecko, inak môžeme mať nárazovo problém so spotrebovaním úrody. Veľkým plusom väčšiny šalátových a listových zelenín je, že sa veľmi dobre hodia do zmiešaných výsadieb. Pestujeme ich aj ako predplodinu či následnú plodinu.
Ako pripraviť záhon?
Skôr ako začneme s výsevmi, prípadne s výsadbou predpestovaných sadeníc, pripravíme si záhon. Odburiníme ho, prerýľujeme a vysypeme naň vrstvu preosiateho kompostu, ktorú ešte hrabľami zľahka zapravíme do vrchnej časti pôdy. Po odburinení však môžeme postupovať aj opačne – najskôr rozvrstvíme kompost a záhon zrýľujeme, čím sa dostane aj do nižších vrstiev pôdy.
Niektoré odrody vysievame von na záhon už vo februári. Niekoľko dní pred výsevom pôdu zakryjeme polyetylénom, aby ju prehrialo slnko. Po výseve polyetylén nahradíme na niekoľko dní bielou netkanou textíliou, ktorá pôdu a klíčiace rastliny chráni pred nízkymi teplotami.
Dobrým riešením je aj postupný výsev do pareniska, kde nechávame časť rastlín dorásť až do zberu a časť postupne vysádzame von na stanovište, skoro na jar aj do fóliovníka či skleníka. Správne zhotovené parenisko ohrieva hornú vrstvu pôdy odspodu rozkladom organických látok a odhora vďaka slnečnému žiareniu. V tomto období môžeme vysievať či pod sklo vysádzať aj chladnomilné bylinky a koreniny, ktoré dobre uplatníme v šalátoch, ako sú pažítka a listový petržlen.
Čo pestovať?
Tajomstvo, ako zabezpečiť čerstvé listy do šalátov počas celého roka, spočíva v dobrom naplánovaní. Práve vo februári, keď okrem výsevov niekoľkých druhov nie je v záhrade veľa práce, máme možnosť naplánovať termíny, čiže čo, kedy, kde a koľko budeme vysievať, prípadne vysádzať počas celého roka. Zakúpime vrecká so semienkami, rozdelíme si ich podľa mesiacov výsevu a vložíme do samostatnej krabičky, napríklad od papierových vreckoviek.
Pri plánovaní sa zameriame na rôzne typy rastlín podľa nasledujúceho kľúča:
- Klasické šaláty s jedným „srdiečkom“, z jednej rastliny je jeden zber: hlávkové, ľadové aj kučeravé šaláty, rímsky šalát, pak-choi. Vegetačné obdobie je spravidla 6 až 8 týždňov.
- Trvalkové listové zeleniny, ako napríklad štiav, ktorý pučí každý rok znovu a znovu.
- Trhacie šaláty, ktoré nevytvárajú pevnú hlávku: zberáme ich postupne po lístkoch dlhšie obdobie. Bývajú kučeravé, zelené, žlté i červené.
- Rýchlorastúce druhy vhodné ako doplnenie medzier v záhonoch, napríklad reďkovky, rukola, koriander a jarná cibuľka, ktoré zberáme po pár týždňoch.
Pestovanie počas celého roka
Jarné obdobie
- Do pareniska, neskôr i von
vysievame skoré odrody šalátov. - Vysievame reďkovky, ktorých
mladé lístky pridávame do šalátov. - Vysievame špenát, štiav, mangold,
jarné kaleráby i kučeravý kel.
Letné obdobie
- Vysádzame priesady šalátov
odolných proti vysokým teplotám. - Vysádzame hlúboviny a mangold.
- Záhon pravidelne zalievame,
najlepšie podmokom,
a pritieňujeme ho.
Jesenné obdobie
- Vysievame jesenné a zimné
šaláty a valeriánku. - Vysádzame odrody odolné
proti chladu. - Do pivnice ukladáme
korene čakanky šalátovej.
Zimné obdobie
- V teple interiéru vysievame
klíčky a mikrobylinky. - Rýchlime korene čakanky.
- Vetráme porast šalátov
v parenisku či skleníku. - V dňoch bez mrazu režeme
nad pôdou valeriánku.
Z čoho vyberať?
Hlávkový šalát
- Odroda: Bremex – veľmi skorá odroda.
- Výsev: XI – I pod sklo
- Výsadba pod sklo: I, II
- Zber: II – IV
Špenát
- Odroda: Matador – osvedčená odroda, z jesenného výsevu spoľahlivo prezimuje.
- Výsev von: III, IV + VIII
- Zber: V + IX, X
Šalát listový (trhací)
- Odroda: Lollo Rosso – postupne otrhávame alebo necháme dorásť ružicu.
- Výsev: I, II pod sklo
- Výsev von: III, IV
- Zber: II – V
Mangold
- Odroda: Rhubar Charb – vegetačná doba pre „baby“ listy je 25 dní, pre dospelé 55 dní.
- Výsev von: III – V
- Zber: VII
Kučeravý kel
- Odroda: Halbhoher Grüner Krauser – skorá, odolná voči vybiehaniu do kvetu a proti mrazom.
- Výsev von: V, VI
- Zber: XI – III
Valeriánka
- Odroda: Larged Leaved – výsevy vonku pri vyšších mrazoch prikryjeme bielou netkanou textíliou.
- Výsev pod sklo: XI
- Výsev von: VIII, IX
- Zber: I – IV
Čínska kapusta
- Odroda: Cash F1 – pri pestovaní pozor na častého škodcu, skočky.
- Výsev von: VII
- Zber: IX, X
Mibuna
- Pri pestovaní pozor na častého škodcu, skočky.
- Výsev von: III, IV + VIII, IX
- Zber: IV, V, VI + IX, X
Rukola
- Odroda: Wild Rocket – pri pestovaní pozor na častého škodcu, skočky.
- Výsev pod sklo: I – XII
- Výsev von: III – VIII
- Zber: I – XII
Text: redakcia
Foto: isifa/Shutterstock
Ďalšie zaujímavé články
Aké plodiny sa dajú ešte teraz vysievať a prečo sa oplatí zelené hnojenie?
Keď jedna sezóna končí, nová začína: Toto vysievame a vysádzame teraz
Mikrobylinky a klíčky – skvelý spôsob, ako podporiť imunitu počas zimy
Ani počas augusta nemusíme s výsevmi prestať. Niektoré z týchto plodín môžeme vysievať aj v septembri
V zime nezabúdame ani na úžitkovú záhradu. Čomu sa venovať v januári?
Januárovo-februárový sprievodca pestovaním: Čo a kde vysievať v tomto období?
Môj domChcete mať muškáty krásne celú sezónu? Týchto 8 vecí sa oplatí dodržať
ASB.skPrieskum: Trápia nás dopady klímy aj sucho, obnoviteľné zdroje majú našu podporu
Môj domTmavý a zastaraný bungalov zmenili na žiarivé moderné bývanie. Čiastočne svojpomocnú premenu zvládli za 100 000 eur
Môj domIdeálne víkendové miesto pre rodinu s tínedžermi: Jednoduchá stavba narúša predstavy, ako má vyzerať chata v lese
Neviete mi prosím poradiť ..paradajka Salus má takéto listy ..sú síce zelené ale…