Malinočernica v sebe spája tie najlepšie vlastnosti maliny a černice, z ktorých vznikla medzidruhovým krížením. Na červených plodoch oceníme výnimočnú chuť i veľkosť, ktorá býva v porovnaní s malinami až trojnásobná.
Výživová hodnota
V plodoch prevažuje voda, sú zastúpené i sacharidy a vláknina. Sú bohaté na vitamín C, flavonoidy a antioxidačné látky, z minerálov na horčík a draslík. Energetická hodnota plodov je okolo 25 kcal, môžeme si na nich pochutnávať aj pri redukčnej diéte.
Ako pestovať a rezať malinočernice
Malinočernica je na pestovanie nenáročná, rovnako ako malina a černica. Najlepšie sa jej darí na slnku, ale plodí aj v polotieni. Výhony môžu dosahovať dĺžku až 4 m, preto je nutné dodržiavať rozstupy medzi sadenicami okolo 2 m.
V porovnaní s černicou tvorí mäkšie výhony, ktoré sa nezaobídu bez opory. Pôda má byť dobre priepustná s mierne kyslým pH. Pred výsadbou ju hlboko zrýľujeme a pohnojíme kompostom.
Pri reze v marci alebo apríli odstraňujeme staré odplodené výhony, ktoré menia farbu a na báze drevnatejú. Rastlina plodí na dvojročných výhonoch, tie skrátime asi o tretinu dĺžky.
Choroby a škodce malinočerníc
Malinočernica nebýva zvlášť ohrozená chorobami ani škodcami, na plodoch si však radi pochutia vtáky, pred ktorými úrodu ochránime sieťami inštalovanými už v júni. Mrazuvzdornosť sa uvádza do −18 až −20 °C. Stáva sa, že mladšie výhony namrznú, tie potom na jar zmladíme.
Zber a uskladnenie
Plody dozrievajú postupne, väčšina v priebehu júla a augusta. Niektoré odrody postupne dozrievajú aj niekoľko mesiacov.
Čerstvé plody uchovávame v chladničke maximálne 3 dni, ideálne s časťou výhonku, inak ich zamrazíme alebo spracujeme.
Naša voľba odrôd
Pri kúpe rastliny nezabúdame, že dostupné sú odrody s tŕňmi aj bez.
- Tayberry Buckingham – plody vo vínovočervenom odtieni dozrievajú v júli, auguste
- Loganberry – beztŕňová odroda s červenými kužeľovitými plodmi, dozrieva od júla do septembra
Viete, že…
… sa rastlina často nazýva Tayberry? Hoci botanicky ide o jednu z mnohých odrôd, názov sa ujal a nahrádza dlhší názov malinočernica Je odvodený od rieky Tay v Dundee (Škótsko), kde sa nachádza výskumný ústav, v ktorom bola rastlina vyšľachtená. Naproti tomu odroda Loganberry vznikla v Kalifornii, je to kríženec maliny s iným druhom černice.
… malinočernica, rovnako ako maliny a černice, účinkuje ako elixír mladosti? Je to vďaka antioxidačným látkam spomaľujúcim starnutie buniek. Obsahuje tiež protizápalové látky. Plody podporujú zdravie srdca a ciev.
Čo z nich pripraviť
Z jedného kra zozbierame až dva kilogramy šťavnatých a sladkých plodov. Výborné sú čerstvé, no dajú sa i mraziť, použiť na džemy, sirupy či limonády.
Sorbet
Rozpustíme 300 g cukru v 250 ml vody, pridáme 0,5 kg plodov a rozvaríme na miernom stupni do pyré. Prepasírujeme, po vychladnutí pridáme lyžičku citrónovej šťavy a kvapku vanilkovej esencie. Uložíme na 5 hodín do chladničky. Potom dáme do zmrzlinovača a vymiešame sorbet.
Letná limonáda
Rozmixujeme 150 g plodov, prepasírujeme a zalejeme 1 l sódovky. Pridáme 2 lyžice cukru a šťavu z citróna. Podávame s ľadom a s lístkami mäty.
Text: Ing. Lucie Peukert
Foto: isifa/Shutterstock, iStock.com
Zdroj: časopis Záhrada
Ďalšie zaujímavé články
Malinočernice: Sladké spojenie toho najlepšieho z malín a černíc
Aké ovocie pestovať v malej záhrade
Goji mi ani po rokoch nerodí. Prečo?
Jahody nepotrebujú veľa miesta. Dopestujte si ich aj na balkóne
Brusnice nerodia. Čo s tým?
Potrebujete sa schladiť počas horúcich letných dní? Vyrobte si jednoduché mrazené pochúťky plné vitamínov
ASB.skMestský úrad v Žiline dostal novú zelenú strechu
Môj domNa prvý pohľad nenápadný kváder, no neuveríte, čo sa skrýva za ním! Výnimočný pozemok dostal riešenie, aké často nevidno
Môj domPodobu prístavby domu určila magnólia. Toto pestré bývanie žije vlastnou fantáziou!
Môj domRozpočet ich neobmedzoval, ale žiadnu pozlátku nechceli. Tento byt v Bratislave vám dokáže, že v jednoduchosti je krása!
... v pripade skusenosti, prosim o odporucenie dobrych sort ribezli a egresov..…