Malinočernica v sebe spája tie najlepšie vlastnosti maliny a černice, z ktorých vznikla medzidruhovým krížením. Na červených plodoch oceníme výnimočnú chuť i veľkosť, ktorá býva v porovnaní s malinami až trojnásobná.
Výživová hodnota
V plodoch prevažuje voda, sú zastúpené i sacharidy a vláknina. Sú bohaté na vitamín C, flavonoidy a antioxidačné látky, z minerálov na horčík a draslík. Energetická hodnota plodov je okolo 25 kcal, môžeme si na nich pochutnávať aj pri redukčnej diéte.
Ako pestovať a rezať malinočernice
Malinočernica je na pestovanie nenáročná, rovnako ako malina a černica. Najlepšie sa jej darí na slnku, ale plodí aj v polotieni. Výhony môžu dosahovať dĺžku až 4 m, preto je nutné dodržiavať rozstupy medzi sadenicami okolo 2 m.
V porovnaní s černicou tvorí mäkšie výhony, ktoré sa nezaobídu bez opory. Pôda má byť dobre priepustná s mierne kyslým pH. Pred výsadbou ju hlboko zrýľujeme a pohnojíme kompostom.
Pri reze v marci alebo apríli odstraňujeme staré odplodené výhony, ktoré menia farbu a na báze drevnatejú. Rastlina plodí na dvojročných výhonoch, tie skrátime asi o tretinu dĺžky.
Choroby a škodce malinočerníc
Malinočernica nebýva zvlášť ohrozená chorobami ani škodcami, na plodoch si však radi pochutia vtáky, pred ktorými úrodu ochránime sieťami inštalovanými už v júni. Mrazuvzdornosť sa uvádza do −18 až −20 °C. Stáva sa, že mladšie výhony namrznú, tie potom na jar zmladíme.
Zber a uskladnenie
Plody dozrievajú postupne, väčšina v priebehu júla a augusta. Niektoré odrody postupne dozrievajú aj niekoľko mesiacov.
Čerstvé plody uchovávame v chladničke maximálne 3 dni, ideálne s časťou výhonku, inak ich zamrazíme alebo spracujeme.
Naša voľba odrôd
Pri kúpe rastliny nezabúdame, že dostupné sú odrody s tŕňmi aj bez.
- Tayberry Buckingham – plody vo vínovočervenom odtieni dozrievajú v júli, auguste
- Loganberry – beztŕňová odroda s červenými kužeľovitými plodmi, dozrieva od júla do septembra
Viete, že…
… sa rastlina často nazýva Tayberry? Hoci botanicky ide o jednu z mnohých odrôd, názov sa ujal a nahrádza dlhší názov malinočernica Je odvodený od rieky Tay v Dundee (Škótsko), kde sa nachádza výskumný ústav, v ktorom bola rastlina vyšľachtená. Naproti tomu odroda Loganberry vznikla v Kalifornii, je to kríženec maliny s iným druhom černice.
… malinočernica, rovnako ako maliny a černice, účinkuje ako elixír mladosti? Je to vďaka antioxidačným látkam spomaľujúcim starnutie buniek. Obsahuje tiež protizápalové látky. Plody podporujú zdravie srdca a ciev.
Čo z nich pripraviť
Z jedného kra zozbierame až dva kilogramy šťavnatých a sladkých plodov. Výborné sú čerstvé, no dajú sa i mraziť, použiť na džemy, sirupy či limonády.
Sorbet
Rozpustíme 300 g cukru v 250 ml vody, pridáme 0,5 kg plodov a rozvaríme na miernom stupni do pyré. Prepasírujeme, po vychladnutí pridáme lyžičku citrónovej šťavy a kvapku vanilkovej esencie. Uložíme na 5 hodín do chladničky. Potom dáme do zmrzlinovača a vymiešame sorbet.
Letná limonáda
Rozmixujeme 150 g plodov, prepasírujeme a zalejeme 1 l sódovky. Pridáme 2 lyžice cukru a šťavu z citróna. Podávame s ľadom a s lístkami mäty.
Text: Ing. Lucie Peukert
Foto: isifa/Shutterstock, iStock.com
Zdroj: časopis Záhrada
Ďalšie zaujímavé články
Malinočernice: Sladké spojenie toho najlepšieho z malín a černíc
Aké ovocie pestovať v malej záhrade
Goji mi ani po rokoch nerodí. Prečo?
Jahody nepotrebujú veľa miesta. Dopestujte si ich aj na balkóne
Brusnice nerodia. Čo s tým?
Potrebujete sa schladiť počas horúcich letných dní? Vyrobte si jednoduché mrazené pochúťky plné vitamínov
ASB.skV auguste sa môžu podniky uchádzať o dotáciu na fotovoltické systémy, limitovať ich bude čas
ASB.skAdministratívna budova Wonder Building: Takto vyzerá nová éra parížskej architektúry
ASB.skModro-zelená infraštruktúra v Škandinávii: Ako sa industriálne mesto Malmö premenilo na ekologickejšie
Urob si sámZ lesa až na tanier: Ako správne zbierať huby a prečo sa neodporúčajú umývať pod vodou?
Zdravím! Na spodnej časti pňa 4-ročnej jabloni Idared,podpník M9,sa objavil od z…