S odrodami čili papričiek sa v posledných rokoch roztrhlo vrece. Na ostrosť si dokážeme postupne zvykať a budujeme si schopnosť konzumovať stále pálivejšie jedlá. Preto sa šľachtitelia predháňajú, kto vyšľachtí tú najštipľavejšiu odrodu na svete.
Štipľavosť paprík spôsobuje látka kapsaicín. Obsah čistého kapsaicínu v sušenom stave papriky – intenzitu pálivosti – meria tzv. Scovilleho stupnica (Scoville Heat Units, skratka SHU). Počet Scovillových jednotiek pálivosti teda zodpovedá množstvu prítomného kapsaicínu v paprike.
Vysvetlivky k štipľavosti:
- trochu štipľavá (0 – 10 000 SHU)
- štipľavá (10 000 – 100 000 SHU)
- veľmi štipľavá (100 000 – 1 000 000 SHU)
- extra štipľavá (1 000 000 a viac SHU)
1. ‘Alma’ (paprika ročná)
SHU: 1000 – 3000
Pestovanie: jednoduché
Ide o starú známu jemne pálivú maďarskú odrodu s guľovitými plodmi s priemerom 5 – 10 cm. Veľmi obľúbená je nakladaná v sladkokyslom náleve buď samostatne, alebo vyplnená bielou kapustou.
2. ‘Black Hungarian’ (paprika ročná)
SHU: 5000 – 10000
Pestovanie: jednoduché
Mierne pálivá maďarská odroda s bohatou chuťou dozrieva sfarbená do vínovočervenej až čiernej, čím je v záhradke neprehliadnuteľná. Podlhovasté plody sú dlhé cca 6 cm. Výška rastliny je 50 – 70 cm.
3. ‘Jamaican Hot Red’ (paprika ročná)
SHU: 100 000 – 200 000
Pestovanie: trochu náročnejšie
Štipľavá paprička s tenkým oplodím z Jamajky. Existujú aj žlté a hnedé varianty tejto odrody, najštipľavejšia je táto, ktorá dozrieva do šarlátovej farby. Plody sú dlhé cca 5 cm a široké 3,5 cm. Rastlina dorastá do výšky 60 – 80 cm.
4. ‘Yellow Scorpion’ (paprika čínska)
SHU: 100 000 – 200 000
Pestovania: trochu náročnejšie
Je sladšia a o čosi menej pálivá ako väčšina odrôd označených ako ‘Scorpion’, ale i tak je poriadne ostrá. Rastliny bývajú vyššie ako 1 m. Plody v tvare turbanu sú dlhé cca 4 – 5 cm a široké asi 2 – 3 cm.
5. ‘Zimbabwe Bird’ (paprika kríčkovitá)
SHU: 200 000 – 350 000
Pestovanie: pomerne nenáročné
Rastlina je menšieho vzrastu, cca do 30 cm. Darí sa jej aj v kvetináči na okennom parapete. Produkuje desiatky malých štipľavých papričiek s dĺžkou 1 – 2 cm. Pri prezimovaní v interiéri rastie aj niekoľko rokov.
6. ‘Paper Lantern’ (paprika čínska)
SHU: 350 000 – 400 000
Pestovanie: pomerne nenáročné
Dobrá voľba pre pestovateľov začiatočníkov, pretože táto odroda, odvodená od odrody ‘Habanero’, dozrieva skôr a s lepšími výsledkami ako iné podobné. Rastlina je vysoká okolo 50 cm, plody majú dĺžku 5 – 7 cm.
7. ‘Black Naga’ (paprika čínska)
SHU: 700 000 – 800000
Pestovanie: trochu náročnejšie
Plody s dĺžkou až 8 cm potrebujú dlhé a teplé leto, aby dostatočne dozreli,čo sa prejaví tmavohnedou farbou. Sú veľmi pálivé, občasne môžu mať až milión SHU. Rastliny sú vysoké viac ako 1 m.
8. ‘Naga Morich’ (paprika čínska)
SHU: 1 000 000 – 1 500 000
Pestovanie: náročné
Pre jej extrémnu štipľavosť zaobchádzame s plodmi doslova v rukavičkách. V ázijských krajinách ju volajú hadie čili. Výška rastliny môže byť až 140 cm, veľkosť plodov cca 5 – 6 cm.
9. ‘Atzeco’ (paprika ročná)
SHU: 450 000
Pestovanie: jednoduché
Stredne skorá odroda s trojuholníkovými plodmi širokými 2,5 cm a dlhými 4 – 6 cm. Je vhodná na pestovanie v skleníkoch a fóliovníkoch s oporou alebo v nádobách na balkóne.
10. ‘Harvey’ (paprika ročná)
SHU: 10 000 – 30 000
Pestovanie: jednoduché
Skorá odroda typu kozí roh s veľkou násadou plodov, preto sa odporúča vyväzovanie. Hladké plody sú úzko trojuholníkovité, dvojkomorové, v technologickej zrelosti žltozelené, v botanickej sýtožlté.
11. ‘Bhut Jolokia Red’ (paprika čínská)
SHU: 900 000 – 1 100 000
Pestovanie: trochu náročnejšie
Plody dlhé 5 – 8,5 cm a široké 2,5 – 3 cm dozrievajú do červenooranžovej farby. Rastlina dorastá do 100 – 150 cm. V roku 2007 bola zapísaná do Guinnessovej knihy rekordov ako najpálivejšia na svete, jej prvenstvo už bolo prekonané.
12. ‘Pumpkin’ (paprika bobuľnatá)
SHU: 100 000 – 140 000
Pestovanie: náročné
Novinka, chutná a dekoratívna paprika s plodmi diskovitého tvaru. Rastliny sú vyššie ako paprika ročná. Pestuje sa v skleníkoch a fóliovníkoch, prípadne v interiéri vo väčších nádobách.
Text: Ing. Monika Felixová v odbornej spolupráci s Ing. Radek Aust
Foto: isifa/Shutterstock, Simpson´s Seed, Moravoseed, SEMO
Zdroj: časopis Záhrada
Ďalšie zaujímavé články
Skúsený záhradkár odporúča: 5 sladkých čili a klasických paprík, ktoré si vychutnáte aj z balkóna
Prečo pestovať a jesť čili papričky
Všetko, čo by ste mali vedieť, ak sa rozhodnete pestovať chilli
Vysádzame priesady paprík: Podľa čoho vyberať správnu odrodu? Vysádzať po jednej či po dvoch?
Čím štipľavejšia paprika, tým skôr ju treba vysiať. Naplánujte si jej výsev už teraz
Ako pestovať čili papriku? Doprajte jej dostatok svetla aj tepla a odmení sa silnými priesadami
Dobry den,chcel by som sa spytat či by ste mi vedeli poradi.Na paprike sa mi rob…