Máte záhradu plnú cukety a neviete, čo s ňou? Táto chutná a zdravá zelenina ponúka nespočetné možnosti využitia v kuchyni. Objavte s nami nové recepty na jej prípravu, ktoré vás určite zaujmú.
Cuketa patrí medzi zdravú a chutnú zeleninu. Najmä v lete by sme ju mali zaradiť do nášho jedálnička. Obsahuje množstvo minerálnych látok, ktoré počas horúčav vypotíme: najmä draslík, ktorý udržuje optimálnu hodnotu krvného tlaku, fosfor, horčík, vápnik, sodík, železo a zinok.
Z cukety si môžeme pripraviť rôzne jedlá na mnoho spôsobov, od vyprážania, zapekania s mäsom a syrom, plnenia až po prípravu placiek. Ak je ale úroda príliš veľká, strácajú sa nápady na jej prípravu. Prinášame ďalšie zaujímavé recepty.
Cuketová čalamáda
Budeme potrebovať
- 2 kg cukety
- 500 g papriky
- 250 g mrkvy
- 250 g cibule
- 100 g cukru
- 50 g soľ
- 1 dl oleja
- 1 dl octu
Postup
Zeleninu očistíme, z cukety odstránime jadierka. Spolu s mrkvou ju nahrubo nastrúhame. Cibuľu pokrájame a papriky narežeme na tenké pásiky. K zelenine pridáme ocot, cukor, olej a soľ. Necháme odstáť cca dve hodiny.
Zmes naplníme do pohárov, uzatvoríme a sterilizujeme 20 minút. Používame ako prílohu k rôznym mäsám, zemiakom alebo len samotnú.
Cuketové špagety
Umytú cuketu aj spolu so šupkou pomocou špeciálnej škrabky nastrúhame na dlhé a tenké rezance. Namiesto škrabky môžeme použiť nôž, ktorým ju nakrájame na tenké dlhé špagety. Na panvicu dáme trocha olivového oleja, na ktorom orestujeme cesnak, pridáme špagety, osolíme a ešte restujeme približne 1 – 2 minúty. Hotové špagety podávame posypané balkánskym syrom.
Priaznivci mäsa si môžu pripraviť verziu s mäsom. Nakrájanú cibuľku orestujeme na oleji, pridáme mleté mäso, lúpané paradajky, soľ a korenie. Udusíme cca 10 min., pridáme cesnak.
Cuketový džem
Budeme potrebovať
- 1 kg cukety
- 2 veľké citróny (šťava)
- 500 g kryštálového cukru
- balíček želírovacieho prípravku s pektínom (2 : 1)
Postup
Cukety ošúpeme, zbavíme semiačok a nakrájame na kocky. Z citrónov vytlačíme šťavu, dáme do hrnca a za stáleho miešania varíme, kým cuketa nezmäkne. Uvarenú cuketu rozmixujeme na hladkú zmes, pridáme cukor a želírovací prípravok podľa návodu na obale. Varíme do zhustnutia.
Horúci džem nalejeme do čistých a suchých pohárov. Zaviečkujeme, zabalíme balíme do deky a necháme vychladnúť.
Cuketovo-syrové muffiny
Budeme potrebovať
- 1 až 1½ pol šálky strúhanej cukety
- 1 šálka nastrúhaného syra
- 1 šálka hladkej múky
- 2 ČL prášku do pečiva
- ½ šálky oleja
- 4 vajcia
- soľ
- čierne korenie
- čerstvú petržlenovú vňať
- 3 – 4 strúčiky cesnaku
Postup
Cuketu a syr nastrúhame, pridáme vajcia, olej a múku zmiešanú s práškom do pečiva, soľ, korenie, pretlačené strúčiky cesnaku a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Všetko spolu premiešame a dáme do muffinových formičiek.
Pečieme pri 180 stupňoch do zlatista. K muffinom sa hodí jogurtovo-cesnaková omáčka s trochou horčice. Kto má rád pikantné, môže si pridať čili papričky.
Domáca omáčka „Uncle Bens“
- 1 kg cukety
- 500 g zelenej papriky
- 500 g červenej papriky
- 500 g cibule
- 500 g paradajok
- 1 PL soli
- 1 PL cukru
- 6 PL worcesterskej omáčky
- 6 PL sójovej omáčky
- 600 g kečupu
- 250 ml oleja
Postup
Všetko nakrájame na kocky s veľkosťou cca 5 mm alebo 1 cm. Nakrájanú zeleninu dáme do veľkého hrnca, pridáme kečup, omáčky, soľ, cukor a dusíme spolu 30 minút.
Nalejeme do čistých fľaštičiek a sterilizujeme 20 minút. Pridávame k špagetám, na pizzu, k mäsu alebo na hrianky.
Galéria k článku
Text a foto: Andrea Párkányová
Ďalšie zaujímavé články
Cuketový recept, ktorý si okamžite zamilujete
Tento slaný cuketový koláč vás ohúri svojou jednoduchosťou
Surová cuketa? Tento šalát s avokádom sa stane vašou letnou závislosťou
Chutné jedlá z cukety? 6 neobkukaných receptov, ktoré vás zbavia cuketových zásob
Zázvor v pohári i na tanieri
Uhorky – chrumkavá zelenina, ktorá lieči. Spoznajte najčastejšie chyby pri ich pestovaní
Urob si sámCuketa, rajčiny aj cesnak! Vyskúšajte najlepšie recepty na zaváranie od skúsenej domácej gazdinky
Urob si sámAko zakryť škaredú plastovú rúru v záhrade? Napríklad okrasnou drevenou studňou!
Môj domDom z roku 1911 na ulici neprehliadnete, ale vnútrajšok vás dostane. Úžasné, ako málo stačí na vytvorenie krásneho bývania!
Urob si sámPostrach všetkých záhradkárov? Prečo sa vo vašej záhrade objaví krtonôžka a ako sa jej zbaviť
Viete mi poradiť, prečo cukety žltnú a vysychajú?