Toto ste možno netušili! Kvety tohto kvitnúceho stromu sú nielen jedlé, ale aj liečivé

Magnóliu poznáme vďaka veľkým a krásnym voňavým kvetom. Patrí medzi jedny z prvých kvitnúcich krov v jarnom období, no málokto vie, že má liečivé účinky a kvety sú jedlé.

Magnólia má množstvo pozitívnych účinkov na ľudský organizmus a je známa najmä v prírodnej medicíne. Pomáha pri tráviacich problémoch, úzkosti, nespavosti, stresových situáciách a zápaloch. Niektoré druhy magnólie môžu uľaviť aj pri bolestiach hlavy, svalov a kĺbov či pri dýchacích ťažkostiach.

Medzi najznámejšie liečivé druhy patrí magnólia lekárska (Magnolia officinalis), ktorá sa už po stáročia využíva v tradičnej čínskej medicíne. Kôra a kvety tejto magnólie obsahujú látky magnolol a honokiol, ktoré majú silné antioxidačné a sedatívne účinky. Magnólia ľaliokvetá (Magnolia liliflora) má tiež prospešné účinky na zdravie, zatiaľ čo magnólia Soulangova (Magnolia × soulangeana) sa využíva najmä v kuchyni. Jej kvety sú jedlé a plné flavonoidov, aj keď sa zatiaľ nepreukázali výrazné liečivé účinky.

Naopak, druhy ako Magnolia grandiflora alebo Magnolia stellata, sa nepoužívajú na liečbu, pretože ich kvety bývajú horké a obsahujú menej účinných látok. Je dôležité, aby ste si dali pozor na výber magnólie, z ktorej budete kvety používať.

Jedlé kvety magnólií

Kvety magnólie majú rôzne farby aj odlišné chute:

• biele a svetloružové kvety – jemná citrónová chuť,
• ružové a tmavoružové kvety – pikantná a korenistá chuť zázvoru alebo kardamónu,
• tmavofialové kvety – pikantná, štipľavá až korenistá.

Tieto chuťové rozdiely sú pravdepodobne spôsobené rôznym obsahom bioaktívnych zlúčenín, ako sú flavonoidy a esenciálne oleje, ktoré ovplyvňujú chuťový profil kvetov. Okrem toho, mladšie púčiky alebo práve sa otvárajúce kvety majú jemnejšiu chuť, zatiaľ čo staršie kvety môžu byť horkejšie.

Kvety môžeme konzumovať v rôznych podobách. Stačí pár kvetov nakrájať a vmiešať ich do akéhokoľvek jedla, na chlieb alebo ryžu. Z kvetov si môžeme pripraviť čaj, tinktúru, puky a lupene fermentovať alebo použiť ako ozdobu na torty.

Tinktúra z kvetov magnólie

Tinktúra z magnólie je vhodná pri depresiách, predmenštruačnom syndróme a pri menštruačných problémoch.

Budeme potrebovať

• 1 až 2 celé kvety magnólie
• 400 ml alkoholu (min. 50 %)

Postup

Okvetné lístky čerstvých kvetov nakrájame na malé kúsky a vložíme do skleného zaváracieho pohára. Zalejeme alkoholom a uložíme na tmavé miesto, kde ich necháme lúhovať 4 týždne. Občas pohár pretrasieme. Potom zmes precedíme, nalejeme do sklenej nádoby a dobre uzavrieme.

Nakladané kvety magnólie

Zatvorené puky kvetov môžeme naložiť aj do octu. Použijeme ich ako prílohu k cestovinám, rizotu, alebo len tak na chlieb.

Budeme potrebovať

• čerstvé kvety (puky) magnólie
• 1,5 šálky octu
• 1 lyžička soli
• 1 šálka cukru

Postup

Kvety umyjeme a osušíme, odrežeme zelené stonky až po kvety. Natlačíme ich do pohára. Ocot, cukor a soľ povaríme cca 5 minút a nalejeme na puky, aby boli úplne ponorené. Ešte horúce zavrieme a otočíme  na 1 minútu hore dnom.

Vychladnuté odložíme do chladničky. Vydržia cca 6 – 12 mesiacov. Použijeme ich ako prílohu k cestovinám, rizotu, alebo len tak na chlieb.

Galéria k článku

Text: Andrea Párkányová
Foto: isifa/Shutterstock

Zdieľať

Sledujte Záhradu v službe Google Správy

Ďalšie zaujímavé články

Nazbierajte si za hrsť fialiek! Využijete ich na liečivý sirup, tinktúru či obľúbenú pochúťku cisárovnej Sissi 7 úžasných vecí, ktoré vyrobíte zo smrekových výhonkov. Takúto čokoládu ste ešte nejedli! Zázvor v pohári i na tanieri Uhorky – chrumkavá zelenina, ktorá lieči. Spoznajte najčastejšie chyby pri ich pestovaní Nezrelé a surové plody sú mierne jedovaté, inak je veľmi liečivá. Poznáte všetky liečebné účinky bazy? Pripravte si paradajkovo-cesnakovú zmes, ktorá vydrží aj bez konzervovania

Urob si sámNajkrajšie kvitnúce stromy, ktoré sa menia podľa ročných období a skrášlia každú záhradu i dvorUrob si sámPostaviť si dom svojpomocne za menej ako 20 tisíc eur? Mladík dokázal, že sa to dá!Môj domAko rozjasniť a opticky zväčšiť malú kúpeľňu? Vyskúšajte tieto 4 inšpiratívne tipy!Urob si sámAko sa postarať o záhradné náradie po sezóne? Predĺžte mu životnosť správnou údržbou v ôsmich krokoch