Medzi typické symboly jesene patrí okrem gaštanov, farebného lístia a šarkanov neodmysliteľne už aj Hokkaido. Ide o druh tekvice, ktorý je azda najznámejší a najobľúbenejší. Dá sa jednoducho pestovať, spracovať a vďaka priaznivým účinkom na zdravie sa stala súčasťou zdravého životného štýlu.
Ako pestovať a kedy zbierať Hokkaido
Hokkaido pochádza z Japonska, kde ju pestovali na sopečných pôdach rovnomenného ostrova. V našich podmienkach sa tekvici Hokkaido darí bez akýchkoľvek problémov. Je to jednoročná rastlina, ktorej stačí vyhradiť v záhrade kúsok miesta, kde sa bude plaziť. Ak jej dožičíte aj dostatočnú vlahu, odvďačí sa vám na jeseň bohatou úrodou tekvičiek. Plody sa od seba môžu líšiť v závislosti od odrody rôznym tvarom, sfarbením a veľkosťou. Zrelá tekvica Hokkaido má sýtu oranžovú farbu a stopku, ktorá začína schnúť.
Ako vyzerá a chutí Hokkaido?
- šupka: obsahuje vitamíny, nemusí sa šúpať (pokiaľ nemá znaky poškodenia, alebo je zo záhrady bez postrekov ) pretože pečením alebo varením ľahko zmäkne
- chuť: príjemná, typicky tekvicová s jemným sladkastým nádychom
- tvar: guľatý a pologuľatý tvar rôznych veľkostí. Typické sú menšie odrody, vážiace okolo 3 až 5 kg
- rozmanitosť použitia: tekvica Hokkaido je veľmi univerzálna a ľahko sa pridáva do stravy v sladkých aj slaných jedlách.
Hokkaido obsahuje veľa zdraviu prospešných látok
Tieto malé oranžové tekvičky sú plné antioxidantov, vitamínov a minerálov. Obsahujú predovšetkým vitamín A, B, C, E a ďalej vápnik, horčík, fosfor, draslík, karotenoidy, mangán, železo a vlákninu.
Okrem príjemnej chute je táto tekvica veľmi výživná a súvisia s ňou rôzne zdravotné benefity. Jej výživné látky a antioxidanty môžu efektívne posilniť imunitný systém, chrániť zrak, znížiť riziko určitých druhov rakoviny a podporiť zdravie srdca a pokožky. A čo viac, vďaka nízkemu obsahu kalórií je tekvica Hokkaido veľmi vhodná pri držaní diéty a na chudnutie. Pokúste sa zaradiť ju do svojho jedálnička aj vy, aby ste mohli ťažiť z jej výhod pre vaše zdravie nielen počas jesene.
Hokkaido recepty, ktoré nesmú chýbať počas sychravých jesenných dní na vašom stole
Krásne krémová Hokkaido polievka
Tradičná krémová polievka žltkastej farby a nezameniteľnej chuti. To je polievka, ktorú varia takmer všade.
Budeme potrebovať:
- 1 malá Hokkaido tekvica
- 2 zemiaky
- maslo
- smotana na varenie
- 1 kocka zeleninový bio bujón
- soľ
- korenie
- sušený zázvor
Postup:
Hokkaido očistíme, vyberieme dužinu a zvyšok nakrájame na kocky. V hrnci roztopíme maslo, osmahneme na ňom kúsky tekvice, pridáme nakrájané zemiaky, zalejeme vodou a pridáme bujón. Varíme kým všetko nezmäkne.
Rozmixujeme, pridáme smotanu na varenie, dochutíme soľou, mletým korením a štipkou sušeného zázvoru. Podávame s kvapkou olivového oleja, posypanú rôznymi jadierkami.
Tip na originálne podávanie
Ak chcete oslniť hostí tradičným Hokkaido menu v netradičnej podobe stolovania, môžete sa inšpirovať. Potrebujeme viac tekvíc Hokkaido, ktorá vyčistíme od dužiny a polievku podávame priamo v nich.
Pečené Hokkaido s cviklou na cesnaku
Aj tento recept je nesmierne jednoduchý.
Suroviny:
- 1 malá Hokkaido tekvica
- 1 veľká cvikla
- 4 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- soľ
- korenie
Postup:
Tekvicu očistíme, nakrájame na plátky. Rovnako nakrájame aj ošúpanú cviklu. Na plech vystlatý papierom na pečenie poukladáme plátky tekvice a cviklu, pridáme plátky cesnaku, polejeme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme, kým tekvica s cviklou nie sú mäkké. Môžeme podávať s ochutenou kyslou smotanou.
Hokkaido koláč s krémom z mascarpone a bielej čokolády
Ako sladká bodka za dobrým obedom sa hodí koláč. Aj ten si môžete pripraviť z tekvice Hokkaido.
Budeme potrebovať:
- 250 gramov polohrubej múky
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička sódy bicarbóny
- 1 lyžička soli
- 1 a pol lyžičky škorice
- 2 lyžičky perníkového korenia
- 220 ml oleja
- 4 vajíčka
- 200 gramov hnedého cukru
- 100 gramov kryštálového cukru
- 400 gramov tekvicového pyré
Na krém:
- 200g bielej čokolády
- 200ml smotany na šľahanie
- 1 stužovač šľahačky
- 250g mascarpone
Postup:
Najskôr si nachystáme tekvicové pyré. Hokkaido umyjeme, nakrájame, upečieme a pripravíme pyré.
Vo veľkej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu, soľ, škoricu a perníkové korenie. V druhej miske dobre vymiešame olej, vajcia, hnedý a kryštálový cukor spolu s tekvicovým pyré. Touto vlhkou zmesou zalejeme suchú a metličkou vypracujeme cesto (môžeme si pomôcť mixérom). Cesto vylejeme na plech a pečieme približne 30-40 minút na teplote 180 stupňov. Či je koláč hotový zistíme klasickým testom pomocou špáradla – pichneme ho do stredu cesta a pokiaľ sa cesto na špáradlo neprilepilo, je hotový. Pokiaľ by mal koláč tendenciu pripekať sa pri krajoch plechu, môžeme ho pri pečení prekryť alobalom.
Upečený a vychladnutý koláč potrieme krémom z bielej čokolády a mascarpone, ktorý si pripravíme nasledovne:
Čokoládu rozpustíme nad parou, necháme trošku vychladnúť. Potom ju zmiešame s mascarpone a vyšľahanou šľahačkou.
Dobru chuť!
Text: Mgr. Zuzana Mišotová, redakcia
Foto: Mgr. Zuzana Mišotová, isifa/Shutterstock
Ďalšie zaujímavé články
Multifunkčné tekvice sú plodinou jesene. Ako ich pestovať a využiť?
Hokkaido: V minulosti jedlo chudobných, dnes populárna plodina s množstvom vitamínov
Tri osvedčené recepty na tekvicovú polievku: Klasická hokkaido, pikantná so smotanou a voňavá s jablkami
Mora bavlníková (húsenice na zelenine)
Múčnatka uhorková (biely povlak na uhorkách)
Dokedy je možné skladovať tekvice?
Urob si sámPoznáte tekvicu, ktorá funguje aj ako špongia na riad? Tieto unikátne druhy zeleniny si môžete tento rok vypestovať zo semiačok
Môj domSúťažte o elektrický ručný šľahač ORAVA SL-140! Šancu majú až dvaja z vás
Môj domÚžasné, čo dokáže príroda! 7 bizarných odrôd tekvíc, ktoré vyzerajú zvláštne, ale chutia fantasticky!
Dom z tehlyMáte starý dom a premýšľate čo s ním?
Zdravím záhradkári, prosím Vás, kto mate skusenosti, vyhodila som odpad z hokkai…