O účinkoch žihľavových listov isto viete, ale čo semiačka? Zbierame ich od konca leta až do začiatku jesene, teda od augusta do septembra. Presný termín však záleží od počasia a lokality.
Žihľavové semienka sú právom považované za lokálnu superpotravinu. Majú vysoký obsah zdraviu prospešných bioaktívnych látok, podobne ako morské riasy, chia semiačka, zázvor, cesnak, čierne ríbezle či kapusta. Koncentruje sa v nich veľké množstvo vitamínov a minerálov, vitamínu C, železa, horčíka, draslíka a iných minerálov a stopových prvkov.
Obzvlášť sú vhodné pre tých, ktorí trpia silnou únavou a vyhorením, pri chronických bolestiach, depresii a úzkosti. Už samotná vôňa pri ich sušení má upokojujúci účinok. Majú priaznivý vplyv na látkovú premenu a trávenie, pri hormonálnych problémoch, pôsobia povzbudzujúco, podporujú zdravie vlasov, kože i nechtov, dobrý stav kostí a obličiek.
Ako zbierať a sušiť žihľavové semienka
Semienka žihľavy sa delia na samičie a samčie. Zbierajú sa len zo samičích kvetov. Ako ich rozoznať?
Samčie kvety sú ľahšie, odstávajú do strán a pôsobia ako anténky, pričom sú zložené z drobnučkých bledozelenkavých kvetov. Samičie kvety sú usporiadané v hustejších a smerom nadol prevísajúcich tmavozelených strapcoch, v ktorých sú semiačka. Keď majú semienka hnedý či sivý nádych, znamená to, že sú vysušené a už ich nezbierame.
Tip
Pri zbere používame rukavice, aby sme sa nepopŕhlili.
Nazbierané strapce necháme na papieri na pečenie dôkladne vysušiť (asi 2 dni, aby sme predišli jemne pŕhlivému pocitu na jazyku, pretože procesom sušenia sa tento efekt úplne vytratí). Po vysušení ich cez sitko preosejeme do misky. Nakoniec ich uskladníme v sklenenej nádobke s uzáverom.
Majú podobné použitie ako iné olejnaté semená
Využitie žihľavových semien je rôznorodé. V jedálničku si nájdu podobné uplatnenie ako ľanové, sezamové či iné olejnaté semená. Môžeme nimi ozvláštniť sladké aj slané pokrmy, ale aj nápoje.
Ako bohatý zdroj vitamínov a minerálov ich na jeseň a v zime pridávame v malom množstve do rôznych jedál. Napríklad do ovocných aj zeleninových smoothie nápojov a kokteilov, jogurtov, cereálií, raňajkových kaší, polievok, šalátových zálievok a dresingov, na posypanie čerstvých šalátov, nátierok, ryže, zemiakov alebo inej prílohy.
Naložené v mede
Vynikajúce sú naložené v mede. Na kilogram medu použijeme približne 80 gramov sušených žihľavových semienok. Následne premiešame a dobre uzavretú nádobu medu, obohatenú o žihľavové semienka, necháme asi tri dni odpočívať na tmavom a chladnom mieste.
Zdravé žihľavové guličky
Výborné sú zdravé energetické guličky zo žihľavových semiačok. Na ich prípravu potrebujeme sušené ovocie (figy, sušené slivky), orechy (mandle, vlašské orechy) a žihľavové semiačka.
Orechy a sušené ovocie najemno nasekáme, pridáme žihľavové semiačka a všetko rozmixujeme na lepkavú hmotu, z ktorej tvarujeme guličky. Tie potom môžeme obaliť v čokoláde a posypať ešte žihľavovými semiačkami.
Galéria k článku
Text a foto: Andrea Párkányová
Ďalšie zaujímavé články
Tipy a triky: Pripravte si najlepšie domáce bylinkové zmesi!
Nezrelé a surové plody sú mierne jedovaté, inak je veľmi liečivá. Poznáte všetky liečebné účinky bazy?
8 fantastických receptov zo šípok, ktoré by ste rozhodne mali vyskúšať
Portulaka: Z buriny vynikajúca a zdravá zelenina. Vyskúšajte tieto recepty na jej spracovanie!
Cibuľa – účinný liek priamo zo záhrady
Zakopte si fľašu, vykopete sirup proti kašľu. Vyskúšajte netradičný recept na výrobu skorocelového sirupu
Urob si sámViete, ako otestovať klíčivosť semiačok? Vyskúšajte to aj so starými!
Urob si sámRiešenie pre netrpezlivých záhradkárov: Tieto bylinky a druhy zeleniny si viete vypestovať najrýchlejšie
ASB.skVysoké školy sa môžu uchádzať o prostriedky na obnovu škôl. Vyčlenených je 53 miliónov eur
Dom z tehlyRodinný dom aj chatu postavili z rovnakého materiálu: Tehla ich nesklamala
Zdravím záhradkári, prosím Vás, kto mate skusenosti, vyhodila som odpad z hokkai…