Tri recepty s rukolou: Týmto jedlám dodá nevšednú chuť, ktorú si zamilujete

Špecifická chuť rukoly najlepšie vynikne v čerstvom stave. Pridať ju môžeme aj na pizzu či do polievok. Inšpirujte sa našimi receptami.

Rukolové pesto

Základom úspechu inak jednoduchej prípravy pesta je dodržiavanie pomerov surovín: 1 diel rukoly + 1 diel orechov + 1 diel strúhaného parmezánu + 2 diely olivového oleja

Budeme potrebovať

• 80 g rukoly
• 80g lieskových alebo kešu orechov
• 80 g parmezánu
• 160 ml olivového oleja
• citrónovú šťavu

Postup

Na panvici nasucho opražíme lieskové orechy a olúpeme z nich šupku. Do mixéra nalejeme olivový olej a k nemu pridáme čistú a osušenú rukolu. Rozmixujeme na riedku zmes s kúskami zelených lístkov (ak by sme mixovali dlhšie, vznikne jemný rukolový olej).

K zmesi pridáme strúčik cesnaku a opražené orechy a krátko premixujeme. Na záver pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy, osolíme a prisypeme najemno nastrúhaný parmezán. Opäť všetko krátko premixujeme.

Rukolové pesto môžeme podávať na čerstvo alebo ho skladujeme zaliate olivovým olejom a prikryté alobalom v sklenenej nádobe. Bez prístupu vzduchu vydrží v chladničke aj niekoľko dní.

Cuketové špagety s krémovou omáčkou

Budeme potrebovať

• 2 stredne veľké cukety
• 1 balenie rastlinnej smotany
• 1 väčšie alebo 2 menšie zrelé avokáda
• 2 lyžice lahôdkového droždia
• 2 hrste cherry paradajok
• olivový olej
• soľ, korenie, citrónovú šťavu, na dochutenie
• rukola

Postup

Cukety dôkladne umyjeme, šupku ponecháme. Pomocou špiralizéra vytvoríme cuketové špagety. Vo väčšej panvici ich krátko orestujeme na troške olivového oleja.

Vo vyššej nádobe pomocou tyčového mixéra rozmixujeme smotanu s avokádom, pridáme lahôdkové droždie a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Hotovú omáčku premiešame s cuketovými špagetami, prekrojenými paradajkami a krátko prehrejeme. Ozdobíme čerstvými rukolovými listami.

Zemiakový šalát s rukolou

Budeme potrebovať

• 1 kg drobných nových zemiakov
• 2 až 3 ks sušených paradajok v oleji (odkvapkaných)
• 1 ks jarnej cibuľky s vňaťou
• 150 g rukoly

Na zálievku

• 1 strúčik cesnaku
• 5 nadrobno nakrájaných lístkov čerstvej bazalky v
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 100 ml olivového alebo repkového oleja
• soľ a mleté čierne korenie

Postup

Zemiaky dôkladne umyjeme a uvaríme v osolenej vode domäkka. Uvarené zemiaky scedíme a necháme vychladnúť. Odkvapkané paradajky nasekáme nadrobno.

Jarnú cibuľku nakrájame na plátky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame ich na polovice a dáme ich do väčšej misky. Pridáme paradajky, cibuľku a rukolu. V malej miske premiešame ingrediencie na zálievku a pridáme ju do misky so zeleninou. Šalát zľahka premiešame a podávame.

Galéria k článku

Text: Ing. Lucie Peukertová
Foto: isifa/Shutterstock
Zdroj: časopis Záhrada

Zdieľať

Sledujte Záhradu v službe Google Správy

Ďalšie zaujímavé články

4 tipy ako využiť mrazenú vňať, alebo prečo si v zime kupovať petržlen aj s vňaťou Medvedí cesnak na raňajky, obed i večeru Medovka je typická bylinka k dezertom. Takto ju využijete aj na slano! Portulakové mäsové guličky, polievka aj pesto: Tri recepty, ktoré zmenia váš pohľad na túto burinu Reďkovky nielen na chlieb: Naučte sa ich fermentovať a pripraviť si zdravé hranolky či polievku Zázvor v pohári i na tanieri

Urob si sámRiešenie pre netrpezlivých záhradkárov: Tieto bylinky a druhy zeleniny si viete vypestovať najrýchlejšieMôj domVyhadzujte ich do koša? Robíte veľkú chybu. Týchto 10 zlepšovákov z neminutých zvyškov by mal poznať každý!Môj domTakto by mohol vyzerať splnený sen o dôchodku. Rodičia architekta vymenili mesto za lesy a hory, syn sa im postaral o úžasné bývanieUrob si sámAko si vyrobiť vyvýšený záhon z použitého paletového dreva, ktorý bude ozdobou vašej záhrady