Tri recepty s rukolou: Týmto jedlám dodá nevšednú chuť, ktorú si zamilujete
Špecifická chuť rukoly najlepšie vynikne v čerstvom stave. Pridať ju môžeme aj na pizzu či do polievok. Inšpirujte sa našimi receptami.
Rukolové pesto
Základom úspechu inak jednoduchej prípravy pesta je dodržiavanie pomerov surovín: 1 diel rukoly + 1 diel orechov + 1 diel strúhaného parmezánu + 2 diely olivového oleja
Budeme potrebovať
- 80 g rukoly
- 80g lieskových alebo kešu orechov
- 80 g parmezánu
- 160 ml olivového oleja
- citrónovú šťavu
Postup
Na panvici nasucho opražíme lieskové orechy a olúpeme z nich šupku. Do mixéra nalejeme olivový olej a k nemu pridáme čistú a osušenú rukolu. Rozmixujeme na riedku zmes s kúskami zelených lístkov (ak by sme mixovali dlhšie, vznikne jemný rukolový olej).
K zmesi pridáme strúčik cesnaku a opražené orechy a krátko premixujeme. Na záver pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy, osolíme a prisypeme najemno nastrúhaný parmezán. Opäť všetko krátko premixujeme.
Rukolové pesto môžeme podávať na čerstvo alebo ho skladujeme zaliate olivovým olejom a prikryté alobalom v sklenenej nádobe. Bez prístupu vzduchu vydrží v chladničke aj niekoľko dní.
Náš tip
Pri mixovaní do mixéra vždy ako prvý dajte olej a až po ňom rukolu (bazalku, petržlen a pod.) Suroviny sa tak lepšie prepoja.
Cuketové špagety s krémovou omáčkou
Budeme potrebovať
- 2 stredne veľké cukety
- 1 balenie rastlinnej smotany
- 1 väčšie alebo 2 menšie zrelé avokáda
- 2 lyžice lahôdkového droždia
- 2 hrste cherry paradajok
- olivový olej
- soľ, korenie, citrónovú šťavu, na dochutenie
- rukola
Postup
Cukety dôkladne umyjeme, šupku ponecháme. Pomocou špiralizéra vytvoríme cuketové špagety. Vo väčšej panvici ich krátko orestujeme na troške olivového oleja.
Vo vyššej nádobe pomocou tyčového mixéra rozmixujeme smotanu s avokádom, pridáme lahôdkové droždie a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Hotovú omáčku premiešame s cuketovými špagetami, prekrojenými paradajkami a krátko prehrejeme. Ozdobíme čerstvými rukolovými listami.
Poznáte lahôdkové droždie?
Lahôdkové droždie je výborný pomocník v kuchyni – ochutí a zvýrazní chuť jedla. Ide o prirodzene bezlepkovú potravinu pripomínajúcu chuťou aj vôňou parmezán. Lahôdkové droždie je deaktivované – nedá sa teda použiť na kysnutie.
Zemiakový šalát s rukolou
Budeme potrebovať
- 1 kg drobných nových zemiakov
- 2 až 3 ks sušených paradajok v oleji (odkvapkaných)
- 1 ks jarnej cibuľky s vňaťou
- 150 g rukoly
Na zálievku
- 1 strúčik cesnaku
- 5 nadrobno nakrájaných lístkov čerstvej bazalky v
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 100 ml olivového alebo repkového oleja
- soľ a mleté čierne korenie
Postup
Zemiaky dôkladne umyjeme a uvaríme v osolenej vode domäkka. Uvarené zemiaky scedíme a necháme vychladnúť. Odkvapkané paradajky nasekáme nadrobno.
Jarnú cibuľku nakrájame na plátky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame ich na polovice a dáme ich do väčšej misky. Pridáme paradajky, cibuľku a rukolu. V malej miske premiešame ingrediencie na zálievku a pridáme ju do misky so zeleninou. Šalát zľahka premiešame a podávame.
Galéria k článku
Text: Ing. Lucie Peukertová
Foto: isifa/Shutterstock
Zdroj: časopis Záhrada
Ďalšie zaujímavé články
4 tipy ako využiť mrazenú vňať, alebo prečo si v zime kupovať petržlen aj s vňaťou
Medvedí cesnak na raňajky, obed i večeru
Medovka je typická bylinka k dezertom. Takto ju využijete aj na slano!
Portulakové mäsové guličky, polievka aj pesto: Tri recepty, ktoré zmenia váš pohľad na túto burinu
Reďkovky nielen na chlieb: Naučte sa ich fermentovať a pripraviť si zdravé hranolky či polievku
Zázvor v pohári i na tanieri
Urob si sámRiešenie pre netrpezlivých záhradkárov: Tieto bylinky a druhy zeleniny si viete vypestovať najrýchlejšie
Môj domVedeli ste, že leštidlo do umývačky sa dá využiť aj takto? 3 tipy, ako ním za pár minút vrátiť do domácnosti lesk
Urob si sámAko utesniť okná, dvere či chladničku? Problém sa dá riešiť až prekvapivo lacno
Môj domZabudnite na bielu, vráťte vyhodený koberec a privítajte mramor. Toto je 6 kuchynských trendov na rok 2024!Diskusie na tému článku
-
![]()
Taka tema zaujiamava...z coho vsetkeho robite pesto? Bazalka a medvedi cesnak je…
-
![]()
Ahoj, ako spracovavate figy? Daju sa nejak uskladnit? Ak ich susite tak vydrzia?…
Ahojte, rozbujacila sa mi medovka, uz vytlaca aj pazitku, tak by som rada urobil…