Tri recepty s rukolou: Týmto jedlám dodá nevšednú chuť, ktorú si zamilujete

Špecifická chuť rukoly najlepšie vynikne v čerstvom stave. Pridať ju môžeme aj na pizzu či do polievok. Inšpirujte sa našimi receptami.

Rukolové pesto

Základom úspechu inak jednoduchej prípravy pesta je dodržiavanie pomerov surovín: 1 diel rukoly + 1 diel orechov + 1 diel strúhaného parmezánu + 2 diely olivového oleja

Budeme potrebovať

• 80 g rukoly
• 80g lieskových alebo kešu orechov
• 80 g parmezánu
• 160 ml olivového oleja
• citrónovú šťavu

Postup

Na panvici nasucho opražíme lieskové orechy a olúpeme z nich šupku. Do mixéra nalejeme olivový olej a k nemu pridáme čistú a osušenú rukolu. Rozmixujeme na riedku zmes s kúskami zelených lístkov (ak by sme mixovali dlhšie, vznikne jemný rukolový olej).

K zmesi pridáme strúčik cesnaku a opražené orechy a krátko premixujeme. Na záver pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy, osolíme a prisypeme najemno nastrúhaný parmezán. Opäť všetko krátko premixujeme.

Rukolové pesto môžeme podávať na čerstvo alebo ho skladujeme zaliate olivovým olejom a prikryté alobalom v sklenenej nádobe. Bez prístupu vzduchu vydrží v chladničke aj niekoľko dní.

Cuketové špagety s krémovou omáčkou

Budeme potrebovať

• 2 stredne veľké cukety
• 1 balenie rastlinnej smotany
• 1 väčšie alebo 2 menšie zrelé avokáda
• 2 lyžice lahôdkového droždia
• 2 hrste cherry paradajok
• olivový olej
• soľ, korenie, citrónovú šťavu, na dochutenie
• rukola

Postup

Cukety dôkladne umyjeme, šupku ponecháme. Pomocou špiralizéra vytvoríme cuketové špagety. Vo väčšej panvici ich krátko orestujeme na troške olivového oleja.

Vo vyššej nádobe pomocou tyčového mixéra rozmixujeme smotanu s avokádom, pridáme lahôdkové droždie a dochutíme citrónovou šťavou, soľou a korením. Hotovú omáčku premiešame s cuketovými špagetami, prekrojenými paradajkami a krátko prehrejeme. Ozdobíme čerstvými rukolovými listami.

Zemiakový šalát s rukolou

Budeme potrebovať

• 1 kg drobných nových zemiakov
• 2 až 3 ks sušených paradajok v oleji (odkvapkaných)
• 1 ks jarnej cibuľky s vňaťou
• 150 g rukoly

Na zálievku

• 1 strúčik cesnaku
• 5 nadrobno nakrájaných lístkov čerstvej bazalky v
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 100 ml olivového alebo repkového oleja
• soľ a mleté čierne korenie

Postup

Zemiaky dôkladne umyjeme a uvaríme v osolenej vode domäkka. Uvarené zemiaky scedíme a necháme vychladnúť. Odkvapkané paradajky nasekáme nadrobno.

Jarnú cibuľku nakrájame na plátky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame ich na polovice a dáme ich do väčšej misky. Pridáme paradajky, cibuľku a rukolu. V malej miske premiešame ingrediencie na zálievku a pridáme ju do misky so zeleninou. Šalát zľahka premiešame a podávame.

Galéria k článku

Text: Ing. Lucie Peukertová
Foto: isifa/Shutterstock
Zdroj: časopis Záhrada

Zdieľať

Sledujte Záhradu v službe Google Správy

Ďalšie zaujímavé články

4 tipy ako využiť mrazenú vňať, alebo prečo si v zime kupovať petržlen aj s vňaťou Medvedí cesnak na raňajky, obed i večeru Medovka je typická bylinka k dezertom. Takto ju využijete aj na slano! Portulakové mäsové guličky, polievka aj pesto: Tri recepty, ktoré zmenia váš pohľad na túto burinu Reďkovky nielen na chlieb: Naučte sa ich fermentovať a pripraviť si zdravé hranolky či polievku Zázvor v pohári i na tanieri

Urob si sámRiešenie pre netrpezlivých záhradkárov: Tieto bylinky a druhy zeleniny si viete vypestovať najrýchlejšieUrob si sámChceli ju spáliť, no dal jej druhý život: Stará škatuľka na náboje je po premene na nespoznanie!Môj domViktoriánsky dom zaujme už spredu, ale to nie je nič oproti tomu, čo nájdete vnútri. Takto má vyzerať moderné bývanie pre rodinu s deťmi!ASB.skMegalomanský projekt The Line: Vertikálny urbanizmus chce posunúť ešte o level vyššie